סקירת wisebuy - סיר בישול וטיגון Philips AirFryer HD9220 פיליפס
הטוב
- קומפקטי, לא תופס מקום רב במטבח
- מצמצם שימוש בשמן
- מצוין להכנת צ'יפס
- זמן חימום מהיר
הרע
- מתאים למנות אישיות בלבד
- מסוגל לחמם כמה סוגי מאכלים בלבד
- לא מהווה תחליף לתנור אמיתי
בשורה התחתונה
הוא לא יחליף את התנור בביתכם אך בהחלט מסוגל להיאבק בטוסטר אובן הקלאסי על מקומו במטבח שלכם. מכונת הטיגון מדגם HD9220 של פיליפס קלה לשימוש, אידיאלית להכנת מנות אישיות ואפילו מציעה גישה בריאה למדי עם שימוש מינימלי בשמן. אם תסכימו להשקיע מעט יותר מהסכום הנדרש על הטוסטר אובן הממוצע, ותקבלו את העובדה שהמכשיר אינו מתאים בשום אופן לשימוש עמוס מהממוצע, הרי לכם עסקה משתלמת.
הקדמה
סיר הטיגון ללא שמן מדגם HD9220 של חברת פיליפס הוא אחיו הקטן של דגם HD9240 אותו בדקנו לפני שנתיים, ושניהם מבטיחים הכנת מיני מאכלים עד 80% פחות שומן, תודות לטכנולוגיית Rapid Air, פטנט ייחודי של היצרנית ההולנדית. בין המנות שניתן להכין: צ'יפס, שניצל, עוף, דגים ואפילו בראוניז, לפי ההבטחה על האריזה. נפחו של המכשיר 0.8 ליטר והוא מגיע בצבע לבן.
לטעמנו גודלו של המכשיר מעולה – הוא קטן מהטוסטר אובן הממוצע וצורתו מזכירה בר מים קומפקטי למדי. הצלחנו להעלים את כבל החשמל שהשתרך מאחור בתוך החלל הפנימי שבבסיס המכונה, אשר הותיר את משטח העבודה אלגנטי יותר – תכונה חשובה לשוחרי המטבח הפנוי והנקי.
נוחות השימוש פשוטה למדי ולא דורשת שום רקע מקדים בבישול – התבקשנו לבחור את עוצמת החום באמצעות ווסת הטמפרטורה, לפי סוג המאכל וכן להגדיר את משך החימום, באמצעות חוגת הטיימר. אין שום מסכים מסובכים, מצבים מתקדמים או כל פעולה אחרת שמסרבלת את הפעלת המכשיר, לא בהפעלה הראשונית ולא בהמשך.
ברוב סוגי המאכלים אף מצאנו עצמנו בעיקר מתעסקים רק עם חוגת הטיימר ומשאירים את עוצמת החום על רמה קבועה, אחרי שהתוצאות סיפקו אותנו ברוב סוגי המאכלים. בסוף כל טיגון הטיימר מתריע על כך בצליל מובחן ומכבה את המכשיר אוטומטית – תכונה חשובה לבשלנים השכחנים. מרגע סיום החימום, הסל ניתן לשליפה קלה באמצעות לחצן השחרור, המאפשר לנתקו מהסיר ולהגישו ישירות אל כלי הגשה; צלחת, קערה, משטח חיתוך וכדומה.
אי אפשר להתעלם מאחת התופעות הידועות לשמצה בעולם מכשירי בישול – עניין הריחות. קשה מאוד עד בלתי אפשרי להסתיר את הניחוחות הנפלטים ממכונות הבישול, האפייה והטיגון, בין אם זה תנור או טוסטר אובן, כמה וכמה כאשר מדובר במאכלים המפיצים ריחות עזים כמו דגים ועופות. לזכותו של ה-HD9220 ייאמר שברוב הטיגונים, את הריחות הוא הצליח להשאיר בתוכו, תודות לפילטר אינטגרלי המסנן את האוויר היוצא.
עד כאן מחמאות לחוש הריח שלנו שלא הוטרד, אלא שחוש השמיעה שלנו עבד שעות נוספת – המכונה רועשת, הרבה יותר מתנור ואף פי כמה מהטוסטר אובן הביתי שלנו, שהוכיח שקט מופתי לעומת רעשי ה-HD9220. כמובן שלא מדובר בעוצמה בלתי נסבלת הזהה לבלנדר למשל, אך בהחלט כזו שמסוגלת לסלון הסמוך.
פתחנו במבחן הבסיסי ביותר ובהכנת צ'יפס התוצאה יצאה מגדר הרגיל: תוך 12 דקות קיבלנו צ'יפס טעים להפליא, עם פריכות נאה מבחוץ ונימוחות מבפנים. גם במבחן המאתגר יותר, כשהתעצלנו לחתוך תפו"א והכנסנו למכונה צ'יפס קפוא, התוצאה הייתה טעימה מאוד ושמחנו לקבל צ'יפס זהוב וקראנצ'י להפליא, מבלי שנדרשנו להוסיף טיפת שמן. בהזדמנות אחרת פרסנו בטטה בודדה לעיגולים דקים והכנסנו למכונה - אחרי כמה דקות קיבלנו נשנושי צ'יפס בטטה כתמתמים וקלילים שהתפצחו בעונג והפכו לחטיף החדש המועדף עלינו.
נסיינית שהשתתפה בסקירה חיממה טופו, בניסיון להכין שווארמה טבעונית. לאחר שהתרגלה להכין טופו בתנור, תוצאת בישול הארוחה האהובה עליה הוגדרה על ידה כלא פחות מ"מושלמת", עם קריספיות במידה הנכונה, לא רכה או קשה מדי ולא פחות חשוב – טעימה ממש, עליה אפילו קרניבור מושבע הצהיר כי מדובר במנה "לא רעה בכלל".
עברנו לבשרים, בניסיון להכין מנות למשך שאר ימי השבוע. חבילת פרגיות אישית הונחה במכשיר הטיגון ואחרי 15 דקות חימום קיבלנו מנה עסיסית וטעימה שבושלה היטב ולא הותירה שום חלק נא. כשניסינו לחסוך בזמן והכנסנו כמות כפולה הבעיות התחילו לצוץ: כמה נתחי פרגית לא בושלו היטב וחלקים אחרים נראו כאילו מעולם לא הוכנסו למכשיר הטיגון. גם בניסיון אחר, כשהגברנו את המעלות ואת משך זמן החימום, התוצאות לא השתפרו והחימום לא היה מאוזן; נתחים שהיו בקומה העליונה כמעט ונשרפו, כשאלה מתחם בקושי בושלו - אפקט של פיזור חום בעייתי.
במבחן הדג הכנסנו למכשיר הטיגון 4 פרוסות סלומון ממוצעות האמורות לספק שני סועדים. תוך רבע שעה קיבלנו נתחי דג עסיסיים ויתרה מכך, שלא נדבקו כלל לרשת הברזל על אף שהיו נטולי עור- תוצאה נהדרת כשלעצמה. לאחר מכן ניסינו לאתגר את ה-HD9220 עם מנה כפולה, כלומר 8 פרוסות סלומון שאמורות להספיק להמשך ארוחות השבוע וכאן המכונה נכשלה קשות: לפחות חצי מהנתחים לא התחממו כנדרש והיו נאים למדי.
במקרים אלו ואחרים, מכונת הטיגון של פיליפס הראתה שוב ושוב כיצד היא מתמודדת היטב עם מנות אישיות וקטנות, אך כשזה מגיע לעבודה מסיבית יותר כמו סעודה משפחתית או אירוח שהוא מעבר לזוג סועדים – אין פתרון עדיף מתנור או אפילו טוסטר אובן. ניסינו למצוא במדריך מענה הנוגע למנות שאינן עשויות דיין אך שם הומלץ "להכניס כמויות קטנות יותר לסל".
לאור העובדה כי המכשיר הצטיין רק במנות אישיות, יש לקחת בחשבון את חסרונה המשמעותי להתמודד עם משימות מורכבות יותר, הדורשות חימום ממושך של מספר מנות במקביל.
בניגוד להבטחת היצרנית, קשה לומר שהמכשיר קל לניקוי. ראשית, מרוב המאכלים שחיממנו ניגרו נוזלים רבים שהצטברו בסיר. ציפוי הטפלון בסל אמנם הקל עלינו במטלת הניקוי אבל רשת הברזל וחתיכות האוכל שהצטברו בה מדי שימוש הפכו למשימה מאתגרת בניסיון להבריק את המכשיר לשימוש הבא.
יהיה הוגן להוסיף כי אם משרים את רשת הברזל במים חמים עם סבון, מטלת הניקוי הופכת ליותר קלה, אך עדיין נדרשו מאתנו לפחות 10 דקות של שפשוף עקבי עם מטלית כדי להסיר שאריות אוכל אחרונות. גם העובדה שניתן להכניס חלקים מסוימים למדיח לא עוזרת – מדובר ברכיבים גדולים שיתפסו מקום רב מדי במדיח הממוצע ואם נהיה מציאותיים, ברוב המקרים המשתמשים יעדיפו לנקות בשיטה הקלאסית, עם כרית ניקוי (סקוץ'), סבון נוזלי ולא מעט סבלנות.